Linseneintopf deftig und vegan – Rezeptvideo

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Eintöpfe waren ja mal total out! Irgendwie so „Omakram“, viel zu fettig und gar nicht sexy!

Scheinbar hat sich daran irgendwas getan! Die Leute fliegen auf deftiges, gut sättigendes Essen und wenn es dann auch noch vegan ist, ists ja direkt voll im Trend!  

Zudem kann man zur kalten Jahreszeit diese Wärme von Innen gut gebrauchen und braucht keine Angst haben nicht genug Protein zu bekommen!!  Hier geht´s direkt zum zugehörigen Linseneintopf Rezept!

Linseneitopf - vegan und deftig | kohlundkarma

Linseneintopf – vegan und deftig | kohlundkarma

Linsen Süßkartoffel Eintopf | kohlundkarma

Linsen Süßkartoffel Eintopf | kohlundkarma

Einfach nur Linseneintopf ist dir nicht exotisch genug? Wie wäre es mit einem Hauch Orient? Linsen Süßkartoffel Eintopf mit Tahini!

Tahini, auch Tahin oder Tahina genannt, ist eine Paste aus feingemahlenen Sesamkörnern und stammt aus der arabischen Küche. Hier geht´s direkt zum Orientalischen Linseneintopf Rezept!

Video zum veganen und deftigen Linseneintopf

Dieses Video ist unser Beitrag zum Yoga Adventskalender 2018. Gestern gab es von Lotte auf lottelaib.com ein paar tolle, achtsame Tipps für ein familienfreundliches Weihnachtsfest + Anleitung für einen schönen (leichten) Origami-Stern!! Und morgen öffnet sich Türchen Nummer 21. auf mamirocks.com. Sei gespannt, was Verena dort für dich vorbereitet hat! 




Linseneintopf – vegan und deftig

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deftig, schnell, sättigend

Den Linseneintopf haben wir schon in großen Mengen für hungrige Baustellen-Helfer gekocht und er wurde lobpreisend gegessen.Er geht schnell und hat eine leichte Räuchernote, wobei man nicht direkt denkt das er vegan ist.

Der Linseneintopf ist schön deftig und durch den hohen Proteinanteil in den Linsen auch gut sättigend.

Ein weiteres Linsen-Rezept:

Linsen Süßkartoffel Eintopf | kohlundkarma

Linsen Süßkartoffel Eintopf – vegan & orientalisch mit Tahini

Zutaten

(für 2 Personen)

  • 200 g trockene Tellerlinsen (alternativ 400g fertig aus der Dose)
  • 100 g Möhren
  • 300 g Kartoffel
  • 100 g Knollensellerie
  • 2 Tomaten
  • Wasser (ca. 500 ml)
  • 2-3 Schalotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe (optional)
  • 2 EL Bratöl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Gemüsebrühe-Pulver
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver* (Online oder in Tee/Gewürzläden erhältlich)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Stängel Petersilie oder 1 Frühlingszwiebel (optional als Deko oder Einlage)

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Zubereitung

Wir halten die Beschreibung so klein wie möglich, damit der Ablauf einfach von der Hand geht.

  • Die trockenen Tellerlinsen im Sieb ausspülen und 8-24h in reichlich kaltem Wasser einweichen (die Linsen quilen auf ca. die 2,3 Fache Größe auf)
  • Möhren und Kartoffeln schälen und in grobe würfeln schneiden
  • Schalotten, Zwiebeln und den Knoblauch in kleine Würfel schneiden
  • Den Knollensellerie säubern und in kleine kurze dünne Stifte schneiden

Linseneintopf - Vorbereitungen

Linseneintopf – Vorbereitungen

  • Schalotten, Zwiebeln und Knoblauch in einem Topf mit dem Öl anfangen glasig zu dünsten
  • Möhren, Kartoffeln und den Knollensellerie hinzugeben und ein paar Minuten unter rühren schmoren lassen
  • mit dem Balsamico und der Sojasauce etwas ablöschen
  • die Linsen abgießen und in den Topf füllen
  • Gemüsebrühe-Pulver hinzufügen und mit Wasser aufkippen bis die Linsen gut bedeckt sind
  • Die Tomaten grob zerkleinern und mit dem Räucherpaprika-Pulver hinzufügen
  • alles abgedeckt kurz aufkochen und ca. 25-30 min köcheln lassen bis die Linsen weich sind
  • mit Salz und Pfeffer abschmecken
  • zum Schluss die Petersilie/Frühlingszwiebel hacken und untermengen oder bloß damit garnieren!

Linseneintopf - großer Topf für die Baustellenhelfer

Linseneintopf – großer Topf für die Baustellenhelfer

Tipps

TIPP #1: wer noch eine deftige Einlage braucht, kann Räuchertofu grob würfeln, scharf anbraten und zu dem Eintopf gebenTIPP #2: den Räuchertofu vorher mit einer runden Ausstechform wurstähnlich ausstechen (z. B. Plastikflaschenhals mit Frischhaltefolie)

Guten Appetit

Rezept-Video

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